成都火锅好还是重庆火锅好?

成都火锅和重庆火锅各有特色，成都火锅更注重麻辣鲜香的平衡，锅底温和，适合多数人；重庆火锅则以麻辣著称，锅底厚重，后劲十足。两者都是美食代表，选择取决于个人口味偏好。

对比

成都火锅：锅底以牛油为底，加入多种香料熬制，麻辣适中，突出鲜香。菜品丰富，毛肚、鸭肠等涮煮时间短，保持脆嫩。蘸料以香油蒜泥为主，解腻增香。人均消费约80元，适合朋友聚餐或家庭用餐。

重庆火锅：锅底牛油比例高，花椒辣椒用量大，麻辣直接，刺激感强。菜品偏重内脏类，如黄喉、脑花，需久煮入味。蘸料常加蚝油和小米辣，增强风味。人均消费约100元，更适合重口味爱好者或冬季暖身。