饭店和服务员要不要面试还是要直接录制直接干呢?

饭店和服务员最好先面试再录用，这样能确保双方合适。面试能了解应聘者的经验和态度，也能让应聘者清楚工作内容，减少入职后的不匹配问题。直接录用风险较大，可能遇到不适应工作或服务不到位的情况，影响顾客体验和饭店口碑。

对比

面试录用：通过面对面交流，饭店可以观察应聘者的沟通能力和服务意识，也能核实工作经验。应聘者也能了解饭店的要求和文化，双方达成共识后合作更顺畅。面试过程虽然耗时，但能降低后期培训成本和人员流失率，长期看更高效。

直接录用：节省时间和筛选成本，适合急需人手的短期岗位。但缺乏了解可能导致员工能力不足或服务态度差，影响顾客满意度。员工可能因工作内容不符而快速离职，增加饭店的招聘和培训负担，稳定性较差。