热水放在冰箱里面快结冰?还是冷水快结冰?

热水放在冰箱里反而比冷水结冰更快，这种现象叫“Mpemba效应”。

对比

热水：热水温度高，分子运动快，蒸发带走更多热量，体积变小导热更快。冰箱内温差大，热水表面形成冰壳后内部热量能快速散出，结冰时间缩短。实验显示35℃热水比5℃冷水早结冰15分钟左右。

冷水：冷水温度低，分子运动慢，蒸发少，热量散出慢。冰箱温差小，降温平稳，需要更长时间才能达到冰点。冷水结冰过程更均匀，但整体耗时比热水长20分钟以上。