锡纸和烤肉纸哪个好?

锡纸和烤肉纸各有优势。锡纸耐高温，适合长时间烘烤或包裹食材锁住水分，但遇酸性食物容易变黑。烤肉纸透气性好，能保持食材焦脆口感，且不易粘连，适合直接接触肉类。选择时根据烹饪需求决定：锁水选锡纸，追求脆皮选烤肉纸。

对比

锡纸：锡纸厚度约0.01毫米，最高可耐250摄氏度高温。包裹烤肉时能有效防止汁水流失，适合烤整鸡或大块肉类。但接触番茄酱、柠檬汁等酸性物质后易产生化学反应，导致食物变色。清洗时需小心，避免折叠处破损。

烤肉纸：烤肉纸表面有特殊涂层，厚度约0.03毫米，耐温180摄氏度。直接铺在烤盘上使用，肉类油脂可自然流出，底部不易焦糊。适合烤牛排、香肠等需要保持外皮酥脆的食材，用完即弃，省去清洁步骤。