食堂用电磁灶还是燃气灶好?

食堂选择电磁灶更合适，因为它加热快、安全、清洁方便，适合大规模使用。

对比

电磁灶：电磁灶利用电磁感应直接加热锅具，1分钟就能将水烧开，比燃气灶快3倍。它没有明火，不会引发火灾，也不用担心燃气泄漏。清洁时只需擦一下面板，油污不会进入灶具内部。用电成本虽然比燃气高，但维护费用低，长期使用更划算。

燃气灶：燃气灶用天然气或液化气加热，火力大，适合爆炒等中式烹饪。但点火需要时间，3分钟才能达到高温，燃气管道和阀门容易老化，存在漏气风险。油污会进入灶具内部，清洁时要拆零件，麻烦又费时。燃气价格波动大，长期成本不稳定。