餐饮经理和厨师长哪个大?

餐饮经理和厨师长谁职位更大，取决于餐厅的管理架构。在大多数情况下，餐饮经理负责整体运营，包括人员、服务和财务，职位更高；但在注重菜品品质的餐厅，厨师长可能直接向老板汇报，权力更大。

对比

餐饮经理：主要管理餐厅日常运营，包括员工排班、客户服务、成本控制等。需要协调前厅后厨，处理投诉，确保营收目标达成。职位偏向管理，薪资较高，晋升空间大，适合擅长沟通和统筹的人。

厨师长：负责厨房团队管理，菜品研发、食材采购、质量把控等。决定菜单设计，监督烹饪流程，确保食品安全。职位更专业，技术要求高，在高端餐厅地位重要，但管理范围相对集中。