戚风蛋糕用活底模具还是固体模具?

戚风蛋糕用活底模具更合适，因为脱模方便，蛋糕底部不易破损。固体模具虽然密封性好，但脱模时容易损伤蛋糕，影响外观和口感。

对比

活底模具：活底模具底部可以单独取出，脱模时只需轻轻按下，蛋糕就能完整取出。这种模具散热均匀，蛋糕膨胀更稳定，成品高度一致。清洗时只需拆卸底部，水不会渗入模具内部，使用方便。价格稍高，但耐用性强，适合经常制作蛋糕的人。

固体模具：固体模具是一体成型，密封性好，烘烤时底部受热均匀，适合制作戚风蛋糕。但脱模时需要倒扣，蛋糕容易粘底，需要用刀沿边划开，操作麻烦。清洗时整体浸泡，水可能进入模具缝隙，不易晾干。价格便宜，适合偶尔制作蛋糕的人。