白猪和黑猪哪种好吃?

白猪肉质更细腻，脂肪分布均匀，适合做红烧或白切；黑猪运动量大，肉质紧实，脂肪较少，适合炖汤或烤制。哪种好吃取决于个人口味偏好。

对比

白猪：白猪圈养时间长，活动量小，肌肉纤维细腻，脂肪含量高，吃起来口感滑嫩。白猪的皮下脂肪厚，适合做红烧肉，肥而不腻。白猪生长周期短，出栏快，市场供应量大，价格相对便宜。白猪的肉色偏粉，适合快炒或清蒸，能保持原汁原味。

黑猪：黑猪散养在山林间，活动量大，肌肉发达，脂肪含量低，吃起来有嚼劲。黑猪的肉质紧实，适合长时间炖煮，汤味浓郁。黑猪生长周期长，出栏慢，市场供应少，价格较高。黑猪的肉色偏红，适合烤制或卤制，香味更足。