魔芋粉用冷水还是热水冲?

魔芋粉用冷水冲更好，热水会让它结块，影响口感和溶解效果。冷水搅拌后静置几分钟，魔芋粉会慢慢吸水膨胀，变成顺滑的凝胶状，适合做沙拉或代餐。热水冲的话，粉会结成小疙瘩，很难搅开，做出来的成品也不够细腻。

对比

冷水冲：魔芋粉在冷水中慢慢溶解，不会结块，搅拌后静置几分钟就能形成均匀的凝胶。这种方法做出来的魔芋爽或魔芋爽口感更Q弹，适合凉拌或直接吃。整个过程简单，不需要额外加热，节省时间。冷水冲的魔芋粉吸水性好，成品分量更多，饱腹感强。

热水冲：热水会让魔芋粉迅速结块，即使使劲搅拌也很难完全化开。结块后的魔芋粉做出来的成品口感粗糙，甚至有颗粒感，不好吃。热水冲还会破坏魔芋粉的膳食纤维，营养流失。如果一定要用热水，得先少量多次加粉，边加边搅，但效果还是不如冷水方便。