冰柜冷藏和冷冻哪个适合放蔬菜?

冰柜冷藏适合放蔬菜。冷藏温度在0-5摄氏度之间，能保持蔬菜新鲜度，延长保存时间。冷冻温度过低，会让蔬菜冻伤、变软，口感变差。

对比

冰柜冷藏：温度适中，蔬菜水分不易流失，脆嫩度保持得好。像生菜、黄瓜这类蔬菜放冷藏3-5天依然新鲜，颜色和味道变化小。适合短期存放，随时取用方便。

冰柜冷冻：温度在零下18摄氏度以下，蔬菜细胞结构会被破坏。解冻后蔬菜变得软烂，比如西兰花冷冻后再吃，口感发柴，营养流失也多。适合长期存放食材，但不适合新鲜蔬菜。