番茄去皮用开水还是用温水?

用开水去皮更快更干净，温水效果差。开水能让番茄皮快速裂开，轻轻一撕就能去掉，温水则需要更长时间，皮可能去不干净。

对比

开水：开水温度高，番茄皮遇到热气会立刻裂开，不需要等太久。30秒左右就能轻松去皮，皮去得干净，果肉完整，适合急着做饭时用。

温水：温水温度低，番茄皮反应慢，需要泡2-3分钟才能勉强裂开。有时候皮去得不彻底，还得用手抠，浪费时间，果肉还容易变软。