小米夏天冷藏还是冷冻?

小米适合冷藏保存，冷冻容易影响口感和营养。

对比

小米冷藏：将小米存放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这样可以保持小米的新鲜度，避免受潮和虫蛀。冷藏后的小米煮出来的饭更香，营养流失少，适合日常食用。保存时间约3-6个月，取用方便，不需要提前解冻。

小米冷冻：将小米放入冷冻室，温度在零下18度。冷冻能延长保存时间到1年以上，但小米会变得过硬，煮饭时需要提前解冻，口感变差。反复冷冻解冻还会让小米水分流失，吃起来干巴巴的，不如冷藏的好吃。