五得利4星是高筋还是低筋?

五得利4星属于高筋面粉，蛋白质含量在12%以上，适合做面包、饺子皮等需要筋道的食物。

对比

五得利4星：高筋面粉，蛋白质含量高，面团延展性好，揉捏后不易断裂，适合做需要嚼劲的食物，比如面包、披萨饼皮。吸水性强，发酵后体积蓬松，口感扎实。

普通低筋面粉：蛋白质含量低，面团松软，容易揉捏，适合做蛋糕、饼干等松软点心。吸水性差，发酵后体积变化小，口感细腻偏软。