蛋饺放冷藏还是冷冻?

蛋饺建议冷冻保存，冷藏只能存放2-3天，冷冻可保存1个月以上。冷冻时用保鲜袋分装，避免粘连，吃前无需解冻直接蒸或煮。

对比

冷藏保存：蛋饺放冰箱冷藏室，温度在4度左右，适合短期存放。3天内吃完口感最佳，超过时间容易出水、变硬，甚至滋生细菌。冷藏占用空间小，取用方便，但保鲜时间短，不适合大量储存。

冷冻保存：蛋饺放冰箱冷冻室，温度在零下18度，能锁住水分和风味。冷冻后蛋饺质地更紧实，蒸煮后依然鲜嫩。需要提前分装，防止冻成一团，每次取用一份即可。适合批量制作，长期保存，但解冻后不能再次冷冻。