榨红枣汁要用冷水还是热水?

榨红枣汁用冷水更好，能保留更多营养和天然甜味，口感也更清爽。

对比

冷水：用冷水榨汁时，红枣的营养成分不容易被破坏，维生素和矿物质保留更完整。汁水颜色偏淡，味道清甜，适合喜欢清爽口感的人。整个过程操作简单，不需要提前处理红枣，直接清洗后就能榨汁。

热水：用热水泡红枣后再榨汁，颜色会更深红，味道浓郁。但高温会让部分营养流失，比如维生素C减少。汁水质地较浓稠，喝起来有温润感，适合冬天饮用。不过需要等待红枣泡软，耗时较长。