果酱运输要常温还是冷藏好?

果酱运输常温即可，无需冷藏。果酱含糖量高，糖分能抑制微生物生长，常温下也能保持稳定。冷藏反而可能导致质地变化，影响口感。

对比

常温运输：果酱在常温下运输更方便，成本更低。糖分形成高渗透压，细菌难以繁殖，保质期可达1-2年。温度波动不会破坏其结构，适合长途运输。

冷藏运输：低温虽能延缓氧化，但果酱中的糖分可能结晶，导致质地变硬或分层。冷藏需额外设备，增加运输成本，且温度控制不当反而加速变质。