外卖预制菜放冷冻还是冷藏?

外卖预制菜建议放冷冻，能保存3-6个月，营养和口感变化小。冷藏只能放1-3天，容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：温度在零下18度以下，细菌基本停止繁殖。预制菜放冷冻后，颜色、味道和营养都能保持得更好。比如宫保鸡丁、红烧肉这类菜，冷冻后加热依然很香。但解冻后要尽快吃完，不能再次冷冻。

冷藏保存：温度在0-5度之间，适合1-2天内吃完的菜。像蔬菜沙拉、汤羹这类新鲜食材多的菜，冷藏后口感更好。但超过3天就容易发酸、变味，甚至长出小霉点。夏天高温时，最好别放冷藏，容易坏得更快。