清香菜籽油和浓香菜籽油哪个好?

清香菜籽油和浓香菜籽油各有优势，选择哪种取决于烹饪需求和个人口味偏好。清香菜籽油适合凉拌或快炒，能保留食材原味；浓香菜籽油烟点高，适合爆炒或煎炸，香气更浓郁。

对比

清香菜籽油：颜色较浅，味道清淡，几乎不掩盖食材本身的风味。适合做沙拉、蒸菜或短时间快炒，能突出食材的鲜甜。烟点约180摄氏度，高温下不易产生油烟，适合家庭日常烹饪。

浓香菜籽油：颜色偏深，香味浓郁，带有明显的焦香和坚果味。适合爆炒、煎炸或红烧，能给菜肴增添厚重口感。烟点约230摄氏度，高温稳定性好，适合中式猛火快炒。