咸菜保存冷冻还是冷藏好?

咸菜冷藏保存更好。冷冻虽然能延长保存时间，但会影响口感和质地，冷藏则能保持咸菜的风味和脆度。

对比

冷藏保存：咸菜放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持脆爽口感，适合短期存放1-2个月。咸菜的风味不会流失，随时取用方便，适合日常搭配饭菜。

冷冻保存：咸菜冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后变得软烂，失去脆感。虽然能存放3-6个月，但食用时需要提前解冻，且口感大打折扣，适合长期大量储存但不推荐追求口感的人。