慕斯蛋糕放急冻还是保鲜好?

慕斯蛋糕放急冻更好，急冻能保持蛋糕的形状和口感，避免变质。保鲜虽然方便，但蛋糕容易变软，影响口感。

对比

急冻：急冻能快速锁住慕斯蛋糕的水分，防止冰晶形成破坏结构。保存时间长达1个月，取出后室温回温30分钟即可食用，口感几乎不变。适合需要长期保存或批量制作的情况。

保鲜：保鲜只能存放2-3天，蛋糕容易吸收冰箱异味，表面可能出水变软。适合当天食用或短期存放，但口感会逐渐变差，不如急冻稳定。