高压水容易沸腾还是低压?

高压水不容易沸腾，低压水更容易沸腾。

对比

高压水：水在高压环境下，分子间挤压紧密，需要更多能量才能挣脱束缚变成水蒸气。比如高压锅内部压力是大气压的2倍，水的沸点会升高到120摄氏度。这意味着水必须达到更高温度才会沸腾，沸腾过程也更慢。

低压水：低压环境下，分子间束缚力减弱，只需较少能量就能转化为气体。高原地区气压低，水的沸点可能只有90摄氏度左右，水在较低温度就能沸腾，沸腾速度更快。