白菜冰箱冷冻还是保鲜好?

白菜放冰箱保鲜更好，冷冻会让它变得软烂，失去脆嫩口感。

对比

白菜保鲜：放在冰箱冷藏室，温度控制在5度左右，能保持白菜的水分和脆度，存放5-7天没问题。适合短期保存，随时取用做凉拌或炒菜，口感新鲜。

白菜冷冻：冷冻后白菜细胞结构被破坏，解冻后出水严重，质地变软，适合做炖菜或馅料，但失去了爽脆感。冷冻前需要焯水，过程麻烦，保存时间虽长（2-3个月），但风味和口感大打折扣。