鹌鹑蛋在冰箱里冷冻好还是冷藏好?

鹌鹑蛋冷藏保存更好。冷冻会让蛋液膨胀撑破蛋壳，解冻后口感变差，还容易滋生细菌。冷藏温度控制在2-6度，能保持新鲜度3周左右。

对比

冷藏：鹌鹑蛋放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，蛋壳完整，营养流失少。每天拿出来煮或炒，味道鲜嫩，适合日常食用。保存时不用清洗，直接放进蛋托即可，能放21天左右。

冷冻：冷冻会让鹌鹑蛋结冰膨胀，蛋壳出现裂缝。解冻后蛋白变稀，蛋黄发硬，炒着吃口感发柴，煮着吃容易散黄。冷冻后的鹌鹑蛋细菌滋生快，存放超过1个月就不能吃了。