白鲢鱼和胖头鱼哪个价格高?

白鲢鱼的价格比胖头鱼低。白鲢鱼产量大，养殖成本低，市场供应充足，价格一般在每斤5到8元。胖头鱼生长周期长，肉质更紧实，市场需求稳定，价格通常在每斤8到12元。胖头鱼更适合炖汤，烹饪价值更高，所以价格更贵。

对比

白鲢鱼：白鲢鱼属于常见淡水鱼，生长速度快，养殖技术成熟，每年产量能达到数百万吨。它的价格受季节影响小，全年供应稳定。白鲢鱼刺多，适合红烧或做鱼丸，家庭消费量大，但单价较低。市场上每斤价格多在5到8元，是性价比高的选择。

胖头鱼：胖头鱼生长周期比白鲢鱼长，需要2到3年才能上市，养殖成本更高。它的头大肉厚，鱼刺少，适合做剁椒鱼头或炖汤，餐厅和酒店采购需求多。胖头鱼每斤价格多在8到12元，部分优质品种能达到15元以上，价格比白鲢鱼高不少。