红秋葵和黄秋葵哪个好?

红秋葵和黄秋葵各有优势，红秋葵口感更脆嫩，适合凉拌或快炒；黄秋葵味道更温和，适合炖煮或做汤。选择哪种取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

红秋葵：颜色鲜艳，表皮较硬，切开后有黏液，炒制时不易变软。适合短时间烹饪，能保持爽脆口感，适合喜欢清爽口感的人。每100克含约30千卡热量，适合低热量饮食。

黄秋葵：颜色偏黄，表皮较软，黏液较少，炖煮后容易变软，适合长时间加热。味道更温和，适合喜欢软糯口感的人。每100克含约25千卡热量，热量稍低。