隔水电炖锅和电炖锅哪个好?

隔水电炖锅更好，它能保留食物原味，营养流失少，适合炖汤、煮粥。电炖锅加热快，但容易破坏食材口感，适合急需时使用。

对比

隔水电炖锅：通过水蒸气间接加热，锅内温度均匀，食材不易煮烂，汤汁清澈。炖3小时肉类依然鲜嫩，适合老人小孩。缺点是炖煮时间长，一般需要2小时以上。

电炖锅：直接加热，温度上升快，节省时间。炖1小时就能熟透，但容易让食材变老，汤汁可能浑浊。适合上班族快速做饭，但营养保留不如隔水电炖锅。