毛肚冷冻还是冷藏?

毛肚冷藏保存更好，能保持新鲜口感和营养，冷冻容易破坏纤维结构，解冻后口感变差。

对比

冷藏毛肚：放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，能保存3-5天。毛肚保持柔软有弹性，适合涮火锅或凉拌，营养流失少，但需尽快食用，避免细菌滋生。

冷冻毛肚：放入冰箱冷冻室，温度-18度以下，可保存2-3个月。冷冻后毛肚纤维结冰膨胀，解冻后水分流失，口感变硬，风味变淡，适合长期保存但不推荐追求新鲜口感时使用。