新鲜竹笋放冰箱冷冻还是冷藏?

新鲜竹笋建议先焯水处理，沥干后用保鲜袋密封，再放入冰箱冷冻保存。冷藏只能存放3-5天，冷冻可保存2-3个月，口感和营养保持较好。

对比

冷冻保存：竹笋焯水后冷冻，能锁住水分和脆嫩口感，保存时间长达2-3个月。取出后无需解冻，直接烹饪即可，适合长期储存。冷冻竹笋适合炖汤、炒菜，但解冻后水分会稍多，需沥干使用。

冷藏保存：竹笋直接放入冰箱冷藏，最多存放5天。保存时间短，容易变老或发苦。适合短期食用，口感比冷冻更新鲜，但需尽快用完，避免营养流失。