黄豆和绿豆哪个容易发芽呢?

黄豆和绿豆相比，绿豆更容易发芽。绿豆的种皮较薄，吸水快，发芽时间短，一般2-3天就能出芽。黄豆种皮厚，吸水慢，发芽需要4-5天，且出芽率较低。

对比

绿豆：绿豆颗粒小，种皮薄，泡水后6小时就能吸饱水分。温度适宜时，2天就能长出白色嫩芽，3天就能长到3-5厘米。发芽时对环境要求低，家里用碗或盘子就能轻松培育，适合新手尝试。

黄豆：黄豆颗粒大，种皮坚硬，泡水需要12小时以上才能充分吸水。发芽温度要求较高，低于20度时速度明显变慢。即使条件合适，出芽也需要4天以上，且容易出现烂豆情况，需要频繁换水保持清洁。