香菜保存时根部要保留还是去除好?

保存香菜时，建议保留根部，这样可以延长保鲜时间，保持香菜的新鲜度和水分。

对比

保留根部：香菜根部含有较多水分和养分，保留后能帮助整株蔬菜保持活力。用湿纸巾包裹根部，放入保鲜袋或容器中，可存放7到10天。根部还能吸收多余水分，避免叶片腐烂，让香菜看起来更水灵。

去除根部：去掉根部后，香菜切口容易流失水分，叶片会很快变蔫。没有根部的支撑，香菜更容易在存放过程中发黄或腐烂。保存时间通常只有3到5天，且需要频繁检查，否则容易变质。