茶叶蛋放锅里过夜还是拿出来?

茶叶蛋最好拿出来放冰箱，别在锅里过夜。锅里温度高，细菌容易滋生，蛋会变味不安全。冰箱冷藏能保持新鲜，第二天还能吃。

对比

留在锅里过夜：锅里温度降得慢，细菌容易繁殖，蛋可能变质发臭。汤汁也会变浓，蛋壳裂开的话更容易进细菌，吃了可能拉肚子。

拿出来放冰箱：冰箱温度低，细菌活动慢，蛋能保存2天左右。蛋壳完整的话，第二天吃味道不变，汤汁也不会太咸。