海螺放急冻还是保鲜好?

海螺放急冻比保鲜更好，能保持更久的新鲜度和口感。急冻可以锁住水分，防止细菌滋生，保鲜则容易变质，存放时间短。

对比

急冻：急冻海螺能存放3个月以上，肉质依然紧实，味道鲜甜。急冻过程快速，减少营养流失，适合长期保存。急冻后的海螺加热后口感接近新鲜，适合批量储存或远距离运输。

保鲜：保鲜海螺只能存放2-3天，容易滋生细菌，肉质变软，鲜味流失。保鲜需要频繁检查，成本较高，适合短期食用。保鲜的海螺口感更接近新鲜，但存放时间短，容易浪费。