梭边鱼和黑鱼口感哪个好?

梭边鱼口感更细腻，肉质嫩滑，适合喜欢清淡鲜美的人；黑鱼肉质紧实，嚼劲十足，适合喜欢浓郁口感的人。两者各有特色，选择取决于个人喜好。

对比

梭边鱼：鱼肉细嫩如豆腐，刺少易入口，清蒸或煮汤都能保留原味。一条约1斤的梭边鱼，肉质分层明显，入口即化，适合老人和小孩。烹饪时只需简单调味，就能突出其鲜甜，不会有过重的腥味。

黑鱼：鱼肉厚实有弹性，刺多但肉量足。一条2斤以上的黑鱼，适合红烧或炖煮，久煮后肉质依然紧实，汤汁浓郁。黑鱼的土腥味较重，需要用料酒和姜片去腥，但处理得当后，味道醇厚，适合重口味爱好者。