凉糕放冷藏还是冷冻好?

凉糕放冷藏保存更好。冷藏温度在2-8摄氏度之间，能保持凉糕的口感和风味，同时避免结冰。冷冻会让凉糕变硬，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

冷藏：凉糕放入冰箱冷藏室，能保持软糯的质地，水分分布均匀，吃起来清爽不冰牙。保存时间约2-3天，适合短期存放。取出后无需解冻，直接食用即可。

冷冻：凉糕冷冻后温度低至零下，会冻结成冰块状，质地变硬，失去原有的弹性和顺滑感。解冻时表面容易出水，影响风味和外观。保存时间可达1个月，但口感大幅下降。