新鲜采摘葫芦先去皮还是先晾干?

新鲜采摘的葫芦应该先去皮再晾干。去皮后能更快去除表面的杂质和苦味，晾干时也更均匀，不易发霉。

对比

先去皮：去皮后的葫芦表面光滑，水分蒸发快，晾干时间缩短2到3天。去皮还能去除葫芦表面的蜡质层，避免晾干后出现斑点。处理后的葫芦颜色更均匀，适合直接加工或储存。

先晾干：整葫芦晾干后表皮会变硬，去皮难度增加，容易损伤内部果肉。晾干过程中，葫芦表面的污渍会渗入果肉，导致内部发苦。晾干后再去皮需要额外工具，耗时延长1倍以上。