冷链是冷藏还是冷冻好?

冷链选择冷藏还是冷冻，取决于食品特性和保存需求。冷藏适合短期存放的新鲜食品，如蔬菜水果，温度控制在0-4摄氏度，能保持口感但保存时间短。冷冻适合长期保存的食品，如肉类海鲜，温度在-18摄氏度以下，可抑制细菌繁殖但可能影响口感。

对比

冷藏：温度较高，食品水分不易结冰，质地和风味更接近新鲜状态。适合即食类食品，比如酸奶、沙拉，保存时间通常3-7天。但温度波动易导致食品腐败，需频繁检查。

冷冻：温度极低，微生物活动几乎停止，食品可保存数月甚至更久。适合批量采购的食材，比如冻饺子、冰淇淋，但解冻后口感可能变差，部分营养流失。