白帽蒜苔和红帽蒜苔哪个好吃?

白帽蒜苔口感更脆嫩，味道清香，适合清炒或凉拌；红帽蒜苔纤维稍多，嚼劲足，适合爆炒或腌制。

对比

白帽蒜苔：蒜身呈浅绿色，茎秆细长，质地脆嫩，烹饪后不易变软，味道清淡带甜，适合快炒或做凉拌菜，能保留原味。

红帽蒜苔：蒜身偏紫红，茎秆粗壮，纤维感较强，炒制后有嚼劲，香味浓郁，适合长时间加热或搭配重口味调料，如辣椒或豆豉。