四川腊肉保存是冷藏还是冷冻好?

四川腊肉建议冷冻保存，这样能保持肉质紧实和风味不变。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻可以存放半年以上，每次取用后尽快放回冰箱。

对比

冷冻保存：把腊肉用保鲜袋包好，放进冷冻室。温度保持在零下18度，能阻止细菌生长。腊肉不会变干，颜色和香味都能留住。每次切一块，剩下的继续冷冻，非常方便。

冷藏保存：腊肉放冷藏室，温度4度左右。最多放1个月，时间长了会发酸变味。表面容易风干，口感变柴。需要经常检查，发现有异味就得赶紧扔掉。