皮蛋常温保存还是放冰箱?

皮蛋最好放冰箱保存，低温能减缓变质速度，保持风味。常温保存容易受温度影响，品质下降快。

对比

皮蛋放冰箱：冰箱温度稳定在4-6度，能抑制细菌生长，延长保质期1-2个月。蛋壳表面湿润度适中，不易开裂。开封后冷藏更安全，口感Q弹不粘壳。

皮蛋常温保存：室温25度左右，保质期仅7-10天。高温加速蛋白质分解，蛋黄变稀，氨味加重。蛋壳易干裂，细菌侵入风险高，开封后需尽快吃完。