薯条半成品放冷冻还是冷藏?

薯条半成品应该放冷冻。冷藏只能保存2-3天，冷冻可以保存3个月以上。冷藏会让薯条受潮变软，影响口感；冷冻能保持酥脆度，炸出来更好吃。

对比

冷冻：薯条半成品放冷冻室，用密封袋装好，防止冻裂和串味。温度保持在零下18度，能锁住水分和口感。想吃的时候直接拿出来炸，不用解冻，3分钟就能出锅，外脆里嫩，和刚做的一样。保存时间长达90天，适合囤货。

冷藏：放冷藏室只能放2-3天，温度4度左右，薯条容易吸收冰箱里的湿气，变得软塌塌的。炸之前需要解冻，时间长了还会变色发黏。口感变差，薯条外皮不脆，里面发软，吃起来像煮过的土豆条。不适合长期保存，最多撑5天。