铝高压锅好还是不锈钢高压锅好?

铝高压锅导热快，加热均匀，适合快速烹饪；不锈钢高压锅耐腐蚀、耐用，适合长期使用。

对比

铝高压锅：导热性能优秀，升温快，节省燃气或电力，适合炖煮软烂食物。重量轻，价格便宜，但内壁易氧化变黑，长期接触酸性食物可能产生金属味，使用寿命较短。

不锈钢高压锅：材质坚固，不易变形，耐酸碱腐蚀，适合煮汤、炖肉等长时间加热。内壁光滑，不易残留食物，清洁方便，但导热较慢，预热时间长，价格比铝锅高2-3倍。