叉尾鱼和鮰鱼哪个更贵?

叉尾鱼的价格普遍高于鮰鱼，市场价每斤贵10元左右。

对比

叉尾鱼：肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧，养殖周期长，成本高。野生叉尾鱼因捕捞量少，价格可达每斤50元以上。餐厅常用其制作高档菜品，需求稳定。

鮰鱼：肉质紧实刺多，适合炖汤或红烧，生长快，养殖成本低。市场价每斤30元左右，供应量大，常见于家常菜。部分消费者认为其腥味较重，价格受季节影响小。