烤箱烤盘上放锡纸好还是油纸好?

烤箱烤盘上放锡纸或油纸都可以，具体看需求。锡纸耐高温、隔热好，适合烤肉或需要快速上色的食物；油纸防粘、易清理，适合烤饼干或蛋糕。锡纸能锁住水分，油纸则让食物更酥脆。

对比

锡纸：锡纸能承受高温，最高可达250摄氏度，适合烤制肉类或需要保温的食物。它隔热效果好，能防止食物烤焦，还能减少油烟。但锡纸不透气，容易让食物变软，不适合需要酥脆口感的食物。清洗时锡纸容易变形，不能重复使用。

油纸：油纸表面有防粘涂层，适合烤制饼干、蛋糕等容易粘连的食物。它透气性好，能让食物底部更酥脆，且用完直接丢弃，清洗方便。但油纸耐高温性较差，超过200摄氏度容易变黑或燃烧，不适合长时间高温烤制。