鱼冰冻新鲜还是冷藏新鲜好?

冰冻鱼和冷藏鱼各有优势，选择取决于食用时间。冰冻鱼适合长期保存，肉质紧实，适合烹饪后口感较好；冷藏鱼保鲜时间短，肉质更接近鲜鱼，适合短期食用。如果计划3天内吃完，冷藏鱼更新鲜；若需保存1周以上，冰冻鱼更合适。

对比

冰冻鱼：冰冻鱼通过低温锁住水分，保存期可达3个月以上。适合批量采购或长期存放，运输过程中不易变质。烹饪时需彻底解冻，肉质可能稍硬，但适合炖煮、烧烤等长时间加热的方式，能保持风味。价格相对便宜，适合预算有限的家庭。

冷藏鱼：冷藏鱼在0-4℃环境下保存，最多能放3天。肉质更嫩滑，接近刚捕捞的口感，适合清蒸、生鱼片等快速烹饪方式。保鲜期短，需当天购买当天食用，否则容易变质。价格较高，但能最大程度保留鱼的鲜味，适合追求口感的消费者。