绿豆沙放冰箱冷藏还是冷冻?

绿豆沙放冰箱冷藏更合适，冷藏温度在2-6度之间，能保持细腻口感，同时避免结冰。冷冻会让绿豆沙结成硬块，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

绿豆沙冷藏：冷藏能缓慢降温，保持绿豆沙的绵密质地，存放3-5天风味不变。打开后用勺子挖取方便，不会破坏整体形态，适合短期内吃完。

绿豆沙冷冻：冷冻会让水分结成冰晶，破坏绿豆沙的组织，解冻后变得稀散，甜味变淡。取出后需彻底解冻，口感粗糙，存放超过1个月容易变质。