蛋饺冷藏还是冷冻保存?

蛋饺适合冷冻保存，冷冻可存放2-3个月，冷藏只能放3-5天。冷冻能更好保持口感和营养，冷藏容易出水变质。

对比

冷冻保存：蛋饺冷冻后，水分结冰抑制细菌生长，保质期明显延长。取出后无需解冻，直接加热即可，形状和味道变化小。冷冻时用保鲜袋分装，避免粘连，方便取用。适合长期存放，比如提前包好过年吃的蛋饺。

冷藏保存：蛋饺冷藏时，温度不够低，细菌仍会缓慢繁殖。3天后可能出现表皮变硬、馅料出水的情况。加热后口感变差，适合短期存放，比如当天没吃完的蛋饺。但需密封防串味，且最好2天内吃完。