不锈钢平底锅好还是麦饭石平底锅好?

不锈钢平底锅耐用好清洗，适合爆炒；麦饭石锅不粘锅易打理，适合煎蛋烙饼。选锅看用途：爱爆炒选不锈钢，常煎炸选麦饭石。

对比

不锈钢平底锅：锅体厚实导热快，能承受高温翻炒，锅铲刮不花，用十年不变形。但新手容易粘锅，得热油后下菜，清洗时钢丝球擦不留痕。适合厨房老手爆炒牛肉、炒青菜，火力猛时锅底不变形。

麦饭石平底锅：表面有涂层不粘食物，煎蛋烙饼不用油也能轻松翻面。锅体轻便，新手也能轻松掌控。但涂层怕金属铲，用半年可能出现划痕，高温空烧可能损坏涂层。适合早餐煎蛋、煎牛排，省油好清洗。