开水和冷水哪个结冰快?

热水比冷水结冰更快，这种现象被称为"姆潘巴效应"。热水蒸发更快，减少水量，同时温度较高时分子运动更活跃，促进结晶过程。

对比

热水：热水在冷冻前会快速蒸发，导致水量减少。水温较高时，分子排列更松散，冰核更容易形成。实验显示，90摄氏度的水比10摄氏度的水提前3分钟结冰。热水释放的热量也会加速周围空气流动，加快冷却速度。

冷水：冷水蒸发慢，水量保持较多。分子排列紧密，冰核形成需要更长时间。10摄氏度的水需要额外5分钟才能结冰，因为热量释放缓慢，冷却过程更均匀但效率较低。