沙朗牛排和菲力牛排哪个好?

沙朗牛排和菲力牛排各有特色，选择哪个好取决于个人口味偏好。沙朗牛排脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁，适合喜欢浓郁风味的人；菲力牛排肉质细腻，脂肪少，口感更清爽，适合偏好清淡口感的人。

对比

沙朗牛排：取自牛腰部外侧，脂肪纹理呈大理石状，煎烤后油脂香气浓郁，肉质柔嫩不柴。每100克约含25克蛋白质，适合快火高温锁住汁水，搭配黑胡椒或红酒酱更显风味。

菲力牛排：取自牛里脊部位，几乎无脂肪，肉质最嫩，口感轻盈。每100克约含20克蛋白质，适合低温慢煎保持嫩度，搭配海盐或柠檬汁即可突出原味。