财鱼和鮰鱼哪个好吃?

鮰鱼更好吃，肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美。财鱼肉质较粗，刺多，腥味较重，烹饪难度大。

对比

鮰鱼：鮰鱼鱼身光滑，鳞片小，肉呈蒜瓣状，蒸煮后口感紧实弹牙，汤汁清甜。红烧时容易入味，适合老人小孩。一条1斤左右的鮰鱼，清蒸只需10分钟，保留原汁原味。

财鱼：财鱼鱼皮较厚，肉质松散，刺多且细，处理不当易有土腥味。红烧需加大量调料掩盖异味，烹饪时间需20分钟以上，口感不如鮰鱼细腻。